Otro aumento con gusto a poco

Las subas para comedores y copas de leche se ciñen a las
normas, pero siguen sin alcanzar.

Por Milagros Argenti

El Ministerio de Educación informó que en el corriente año
aplicará un incremento del 30%, desdoblado en dos cuotas iguales (una a partir
del 1º de marzo y la otra en julio), para alimentar a los chicos en las
escuelas. La Ley
Provincial Nº 13.296 establece que “la actualización de las
raciones diarias asignadas a [los establecimientos educativos] se realizará dos
veces al año”, tras sendos recesos, y que dicha actualización se calculará “de
acuerdo a la variación del Índice de Precios al Consumidor”. Por ello, cabe
decir que la cartera conducida por Claudia Balagué está cumplimentando lo
indicado por la mencionada ley, ya que la inflación prevista para 2015 se
equipara con el porcentaje de aumento otorgado. Pero en la práctica, esto
implica que la partida para comedor escolar será de $5,60 desde ahora, y de
$6,20 en julio; y la de copa de leche llegará a $1,90 y $2,10, respectivamente.

“Hay una pérdida marcada en cantidad y calidad del menú”, dicen desde las cooperadoras.

Mientras tanto, el último relevamiento de la Federación de
Cooperadoras Escolares del departamento La Capital arrojó que para obedecer las obligaciones
marcadas por el gobierno santafesino, hacen falta en promedio $12,60 en el caso
de los almuerzos, y $3,07 para los desayunos o meriendas. Porque el Estado
provincial es el que impone la cartilla de menúes, muy específica y ambiciosa.
Pero no quien aporta los recursos acordes con esas exigencias. “Es una carrera
desigual porque el que va adelante tiene otra velocidad”, apunta Juan
Villafañe, presidente de esa entidad.

Desfase histórico

Entre junio de 2011 y marzo de 2013 no hubo subas en las
partidas de comedor escolar y copa de leche. Asimismo, en julio de 2014 Balagué
decidió no instrumentar el incremento correspondiente a ese período y violar la
ley, por considerar que no era necesario dar más dinero para que los chicos
comieran. Según su opinión, los recursos destinados eran suficientes. Todo
ello, aunque sobre todo lo primero, generó un desfase que en el contexto
inflacionario del último lustro aparece como imposible de solucionar si no se
toma la decisión política de aumentar las partidas de manera drástica.
Drástica, claro, si se toman en cuenta los porcentajes, no los montos. Porque
lo cierto es que entre junio de 2011 y marzo de 2014, el gobierno provincial
acumuló sólo $1,55 de suba para las partidas de comedor escolar y 50 centavos
para las de copa de leche, y que en el transcurso de 32 inflacionarios meses,
las raciones de comedor escolar pasaron de $3,10 a $4,80, y las de copa de
leche de $1,04 a $1,60. Pero lo más triste es que en el primer caso, el aporte
de la provincia pasó de $2,35 a $3,90, y en el segundo, de $0,80 a $1,30. Y
triste es también que la Nación
no se queda atrás: su refuerzo nutricional saltó tímidamente de 75 a 90
centavos, y de 24 a 30 centavos, en igual lapso de tiempo.

Migajas de la
Nación

El último convenio suscripto con la Nación indica que “para los
servicios alimentarios el aumento planteado para el ejercicio 2015 [es] del 20%
anual con relación al total del convenio 2014”. Ello quiere decir que el Estado
nacional piensa destinar la abultada suma de 20 centavos más para comedor por
chico, y de 10 centavos más para copa de leche. Así, el mal llamado “refuerzo
nutricional” alcanzará los $1,10 y $0,40, respectivamente.

Pero “no es lo mismo aplicar un 30 o un 20% sobre $10 que
sobre $5”, indica Villafañe. “Sobre todo con el desfase que tuvimos durante 22
meses sin incrementar la partida; porque ese es el gran déficit que tenemos
hoy”, agrega.

Igualmente, ese no es el principal problema. La realidad
indica que “hay una pérdida ya marcada en cuanto a cantidad, calidad y a
variedad del menú”. Es decir: en la provincia de Santa Fe hay 180 mil niños y
adolescentes que almuerzan y 400 mil que toman la leche en las escuelas que
reciben una alimentación más escasa, más berreta y menos variada de lo debido por
falta de plata. Y ello se debe a la desidia del mismo Estado que exige a los
ecónomos escolares que hagan magia para darles de comer apropiadamente, según
los inaccesibles manuales recibidos.

Y ojalá la cuestión terminara allí. “Limitar esto a lo
estrictamente financiero sería muy corto de nuestra parte”, advierte Villafañe.
“También tiene que haber una dieta diferenciada conforme los distintos niveles,
y necesitamos además apoyo técnico, con el respaldo de nutricionistas”. “Pero
la verdad”, se lamentó, “nuestras expectativas son negativas. Este gobierno,
provincial y nacional, no atacó el problema en tiempo y forma. Y acá no se está
jugando sólo asegurar un contenido nutricional. Esto es mucho mayor”.

Publicada en Pausa #150, miércoles 25 de marzo de 2015.

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